Disse bønner på dåse er billige og kan nemt købes i supermarkedet.
Bælgfrugter er meget sunde / foto depositphotos.com
Ved at gemme nogle få basisvarer er det nemt at tilberede en hurtig og nærende frokost, især når du er træt eller har lidt tid.
Ernæringseksperten Kathy Drakeford bemærkede, at hun altid har bælgfrugter som bønner, ærter, kikærter og linser på dåse ved hånden, skriver Health. Ifølge eksperten er disse produkter blandt de mest alsidige og rige på næringsstoffer, og de er desuden ideelle til en hurtig middag.
Bælgfrugter er rige på plantebaseret protein, fibre, vitaminer og mineraler. De er også overkommelige i pris og kan indgå i mange forskellige retter.
Sundhedsmæssige fordele ved bælgfrugter
Hjertesundhed
Indtagelse af bælgfrugter er forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme, da de opløselige fibre i disse fødevarer hjælper med at reducere niveauet af ‘dårligt’ kolesterol. Desuden hjælper de fibre, det kalium og det magnesium, der findes i bælgfrugter, med at opretholde et sundt blodtryk.
Læs også:
Vægtkontrol
Bælgfrugter har et lavt glykæmisk indeks, som fremmer mæthed ved at bremse fordøjelsen og absorptionen og øge frigivelsen af hormoner, der er forbundet med mæthedsfornemmelse. Det er vigtigt for både vægttab og vægtvedligeholdelse. Undersøgelsen viste, at kvinder, der spiste bælgfrugter i store mængder, havde tendens til at have en lavere fedtprocent og mindre taljeomkreds sammenlignet med dem, der spiste dem sjældent.
Sundhed i mave-tarmkanalen
Bælgfrugter fungerer som præbiotika og hjælper med at give næring til gavnlige bakterier i tarmen og opbygge et sundt mikrobiom. At opretholde en sund tarmflora er afgørende for en god funktion og for at reducere risikoen for at udvikle visse gastrointestinale sygdomme.
Kontrol af blodsukkeret
Bælgfrugter har et lavt glykæmisk indeks, som giver en mildere blodsukkerreaktion på kulhydratholdige fødevarer. Det er vigtigt for forebyggelse og behandling af type 2-diabetes.
Blandt de mange bælgfrugter på dåse, der findes, rådede ernæringseksperten mig til at købe disse:
Sorte bønner: En halv kop sorte bønner indeholder 100 kalorier, 7 gram protein og 6 gram fibre. Det er også en kilde til folsyre, et vitamin, der er involveret i produktionen af røde blodlegemer. Sorte bønner
Kikærter: En portion (en halv kop) indeholder 137 kalorier, 7 gram protein og 6 gram fibre. Det er også en kilde til mangan, et mineral, der er vigtigt for stofskiftet.
Cannellini-bønner: Disse hvide bønner er en god kilde til kobber, som bidrager til energiproduktionen. En portion (en halv kop) indeholder 115 kalorier og 7 gram fibre og protein.
Linser: En portion (en halv kop) indeholder 115 kalorier, 9 gram protein og 8 gram fibre. Linser er en god kilde til jern og er en god erstatning for kød.
Flere nyheder om fordelene ved bælgfrugter
Tidligere har ernæringseksperter fortalt os, hvilke fødevarer der indeholder mere jern end en bøf. De rådede især vegetarer til at spise limabønner, sojabønner, linser og hvide bønner.
