Der er en hemmelighed, som vil gøre dine dumplings utroligt møre og usædvanlige.
Link kopieret
Opskrift på boghvede-dumplings med hytteost / Collage: My, foto: pixabay, pexels
Hvad du vil lære:
- Hvilken ret elskede Taras Shevchenko?
- Sådan laver du boghvede-dumplings
- Hvad gør du, hvis dejen klistrer til dine hænder?
Der er en ret, som Taras Shevchenko elskede. Han tilstod i sine breve, at der blev lavet boghvedeboller med hytteost til ham “i tre uger”. Snidanok z 1+1 delte opskriften, som kombinerer mørt fyld af hytteost og den karakteristiske smag af boghvedemel.
Boghvedemel giver en fyldig smag, tilføjer en flot farve og gør konsistensen let. Og hytteostfyldet gør dumplingsene bløde og møre.
Opskrift på boghvededumplings med boghvedemel
For at lave boghvededumplings skal du forberede fyldet og dejen hver for sig.
Ingredienser til dejen:
-
Boghvedemel – 500 g;
-
hvedemel (om nødvendigt i forholdet 50/50);
-
kogende vand – 240 ml;
-
salt – 2 tsk;
-
æg – 2 stk.
Ingredienser til fyld:
- hytteost – 1200 g;
- salt – 1 spsk;
- æg – 2 stk.
Tilberedning
Til boghvededumplings anbefales det at bruge både boghvedemel og hvedemel i forholdet 50/50 eller 40/60 (hvor 60 % er hvedemel). Hvis dejen kun laves med boghvedemel, bliver den klistret og holder ikke formen.
Boghvede- og hvedemel skal blandes i en skål. Tilsæt salt og kogende vand, og bland det hele hurtigt for at få dejen til at koge. Derefter skal den have tid til at køle af, og så skal du tilsætte æg og ælte dejen, indtil den er elastisk. Hvis den klistrer til hænderne, kan du tilsætte lidt hvedemel.
Se en video om, hvordan man laver boghvededumplings:
Alle ingredienser til fyldet skal blandes, indtil det er homogent. Rul dejen ud, og skær cirkler ud. Læg fyldet på disse cirkler, og klem kanterne sammen.
Kog melbollerne i rigeligt saltet vand. Når de flyder, skal du koge dem i op til 2 minutter og derefter tage dem op.
Du kan servere disse dumplings med creme fraiche, løg eller surdej – alt efter din smag.
Du vil også være interesseret i:
Om kilden: “Snidanok z 1+1”
“Snidanok z 1+1” er et morgenprogram på tv-kanalen 1+1, som produceres af 1+1 Media. Programmet varer tre timer og er det længste live-morgenshow i Ukraine. “Snidanok z 1+1” serverer nyheder, underholdning, nyttige tips og interviews med interessante gæster i æteren. Programmet indeholder flere morgenudgaver af TSN, ifølge Wikipedia.
“Snidanok z 1+1” har sit eget musikstudie, så programmet indeholder livemusik. Mere end 500.000 brugere abonnerer på YouTube-kanalen for “Snidanku z 1+1”.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
