Biavleren fortalte os, om honning kan opvarmes, og hvor den skal opbevares.
Biavler forklarede, hvilken honning der er den mest nyttige / My collage, foto af pexels
Ukrainerne har siden barndommen vidst, hvor nyttig honning er. Vi husker, at ingen sygdom blev overstået uden varm honningte. Fordelene ved dette produkt er utvivlsomt, men hver sort er lidt forskellig i sin virkning på helbredet.
Biavler Oleksiy Melnichenko fortalte i en kommentar til My, hvilke sorter af produktet der skal bruges i forskellige sitioner, hvordan man opbevarer det korrekt, og om den udbredte opfattelse af, at det er skadeligt at opvarme det, er forkert.
Hvilken honning er den mest nyttige
Ifølge biavleren afhænger produktets sammensætning og egenskaber af, hvilke planter bierne har bestøvet. For eksempel indeholder akaciehonning mest fruktose og mindst glukose. Derfor anbefales det ofte til folk med diabetes, fordi det ikke øger blodsukkerniveauet meget. Der vil være mest glukose i rapsproduktet.
Svaret på spørgsmålet om, hvilken honning der er bedst, afhænger af din forespørgsel. “For eksempel, som jeg sagde, tager folk med diabetes, som er bange for blodsukkerstigninger, det hvide akacieprodukt. Folk med skjoldbruskkirtelsygdomme – raps, fordi det endda er en slags medicin mod disse sygdomme. Honning fra lind er en hostemedicin, den er bedst egnet til at behandle symptomerne på akutte luftvejsinfektioner. Fra en række forskellige urter – ganske universel og unik på samme tid, fordi bier samler nektar fra forskellige blomster, og derfor er den mættet med helt forskellige mikroelementer og nyttige stoffer. Men hvis folk vælger honning til deres egne behov, så er det selvfølgelig bedre at vælge monofloral honning,” siger biavleren.
Monofloral er den, hvor mere end 80 % af nektaren kommer fra én plante. For at bekræfte sammensætningen udføres en laboratorieanalyse. En erfaren biavler kan lade sig vejlede af farven, men en præcis bestemmelse er kun mulig med hjælp fra et laboratorium.
Sådan opbevarer du honning korrekt
Dette produkt er et naturligt konserveringsmiddel i sig selv. Der er endda historiske eksempler på, at det er blevet brugt til at konservere organiske materialer, herunder menneskelige rester. Men for at maksimere fordelene ved honning og bevare den i århundreder er der visse betingelser, der skal være opfyldt.
Læs også:
“For det første er det nødvendigt at udelukke sollys. Derfor er det ønskeligt, at produktet står et mørkt sted. Et andet vigtigt aspekt er temperaturen. Til opbevaring anbefales det, at rummet er op til 20 °C,” siger Alexei.Hvis honningen er blevet tykkere, kan den blødgøres forsigtigt uden at overskride de tilladte grænser. Biavleren bemærker dog, at krystalliseringsprocessen er helt naturlig, og at det er bedst ikke at forstyrre den overhovedet.
Hvilken temperatur er dårlig for honning
“For ikke at miste nyttige stoffer er det vigtigt ikke at overskride smeltetemperaturen over 38 ° C. Dette skyldes, at indekset i biereden under honninghøsten ikke overstiger 36-38 °. En interessant kendsgerning er, at varmeniveauet i bikuben næsten er lig med temperaturen i menneskekroppen,” bemærkede biavleren.
Eksperten svarede på et populært spørgsmål – om det er muligt at opvarme honning. Ifølge ham går nyttige stoffer tabt, hvis produktets temperatur overstiger ca. 38-40 °C. Derfor anbefales det ikke at opvarme det i et vandbad. Derhjemme er det bedre at blødgøre det, f.eks. ved at stille det i nærheden af radiatoren for at undgå overophedning.
Henvisning
Aleksej Melnitjenko
Biavler
Oleksiy Melnichenko er biavler med mere end fem års erfaring og præst. Han udvikler sin egen bigård, hvoraf en del opererer i Rokytnyanshchyna og Tarashchanshchyna, mens den nomadiske bigård foretager flere årlige flytninger rundt i Kiev- og Cherkassy-regionerne.
Ud over klassisk honning producerer Melnichenko-bigården flødehonning ved hjælp af forfatterens teknologi. Frysetørrede bær, frugter, nødder eller chokolade tilsættes produktet, så honningens nyttige egenskaber bevares.
