Selv den første pandekage bliver perfekt, hvis du kender et par tricks.
Link kopieret
Hemmeligheden bag pandekager, der ikke revner / Collage: My, foto: pixabay
Det vil du lære:
- Hvad man kan tilføje til pandekager
- Sådan steger du pandekager korrekt
Pandekager er en universel og meget velsmagende ret, men at tilberede den perfekt er stadig den opgave med en stjerne. Der er dog et par tricks, som gør det muligt at tilberede pandekager uden alt for mange anstrengelser.
Du er måske interesseret i: Sådan tilbereder du saftig kyllingefilet: fem hemmeligheder bag velsmagende kød.
My fandt ud af, at hemmelighederne bag pandekager i TikTok blev delt af den ukrainske blogger Alina Burlaka.
Sådan tilbereder du pandekagedej korrekt
For at pandekagerne skal blive perfekte, er det vigtigt at overholde proportionerne af æg. De påvirker pandekagens farve og struktur.
“Jeg bruger 6 stykker pr. liter mælk, for hvis der ikke er nok æg, revner pandekagen, og hvis der er mange æg, bliver det som en omelet,” forklarer bloggeren.
Du bør også tilsætte sukker til pandekager, selv usødede. Det giver pandekagerne en gylden skorpe på grund af Maillard-reaktionen. Uden sukker bliver pandekagerne helt blege.
“For at holde dejen fri for klumper skal du tilsætte væsken gradvist. Jeg tilsætter ca. tre ad gangen. Giv helst dejen mindst 30 minutter til at hvile. Men hvis der stadig er et par irriterende klumper tilbage, kan du si dejen gennem en sigte. På den måde bliver den 100 procent homogen,” tilføjer Burlaka.
Pandekagerne skal steges på en godt opvarmet pande med et minimum af olie, kun til den første pandekage. Det danner et tyndt lag mellem dejen og panden.
Se en video om, hvordan man tilbereder pandekager korrekt:
Læs også:
Om personen: Alina Burlaka
Alina Burlaka er en ukrainsk blogger, som udgiver videoer om madlavning på sin blog i sociale netværk. Alina fortæller om forskellige opskrifter og madlavningshemmeligheder.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
