Både hytteost og yoghurt indeholder omtrent samme mængde kalcium, kalium og B12-vitamin.
Begge produkter er værd at inkludere i din kost / depositphotos.com
Både hytteost og yoghurt er nærende og sunde mejeriprodukter, men de adskiller sig i indholdet af calcium og probiotika. Hvilket af disse produkter er sundest, og om det er værd at afsætte plads i køleskabet til begge – fortalte ernæringsekspertportalen MarthaStewart.
“Når det gælder protein, fedt og kulhydrater, er græsk yoghurt og hytteost stort set ens,” siger ernæringseksperten Jamie Mock. Forskellene ligger i indholdet af vitaminer, mineraler og probiotika.
Protein
“Med ingredienser, der mest består af fermenterede mælkeprodukter og salt, er hytteost et protein af høj kvalitet, der kan bruges til hurtige og nemme måltider eller som et nyttigt værktøj til at nå dit daglige proteinindtag”, siger ernæringsekspert Amy Davis. Afhængigt af mærket indeholder hytteost ca. 12-15 gram protein pr. portion.
Almindelig yoghurt indeholder ca. 8-12 gram protein, mens græsk yoghurt indeholder ca. 10-17 gram. Græsk yoghurt er en komplet proteinkilde, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer.
Vitaminer og mineraler
Både hytteost og yoghurt indeholder også nogenlunde lige meget kalcium, kalium og B12-vitamin, selvom græsk yoghurt er lidt rigere.
“Forskellen ligger i indholdet af natrium og magnesium: Hytteost indeholder næsten ni gange så meget natrium og halvt så meget magnesium som græsk yoghurt,” siger Mock. Davis tilføjer, at et bæger græsk yoghurt indeholder ca. 75 milligram natrium, mens hytteost indeholder ca. 680 milligram.
Probiotika
“Yoghurt er lavet af levende og aktive kulturer, som er en naturlig kilde til probiotika, der understøtter tarmsundheden”, siger Mock.I mellemtiden er købt hytteost enten fermenteret eller syrnet. Nogle mærker bruger en “direct sqhing”-metode, hvor mælken syrnes med en fødevaresyre som f.eks. eddike, mens andre tilsætter en bakteriekultur og producerer et probiotisk produkt. “Græsk yoghurt med levende aktive kulturer indeholder tarmsunde probiotika, mens kun visse typer fermenteret hytteost indeholder disse gavnlige bakterier,” siger Davies.
Fedtstoffer
Fedtfattig hytteost har normalt en cremet konsistens og smørsmag, mens produkter med reduceret fedtindhold er mere tørre og salte. Fedtfattig yoghurt er også tykkere og mere fyldig, mens yoghurt med en eller to procent fedt kan være mere flydende med en syrlig smag og en kridtagtig fornemmelse i munden på grund af manglen på fedt.
Bedste valg
Mock argumenterer for, at det mest nyttige valg afhænger af individuelle behov og mål.
“Generelt er almindelig fedtfri yoghurt eller hytteost en sund mulighed for de fleste mennesker. Men personer med et større behov for kalorier og fedt samt atleter på højt niveau med stor træningsmængde kan have gavn af fedtholdige alternativer for at opfylde deres energibehov,” siger hun.
Davis siger, at der er plads til både hytteost og yoghurt i din kost.
“Selv om hytteost ikke er lige så nærende som græsk yoghurt, er det stadig en praktisk og tilfredsstillende proteinkilde,” siger hun.
Tidligere har ernæringseksperter afsløret, hvad der er sundest for dit hjerte – æg eller hytteost.
