Enhver værtinde vil kunne lave denne godbid.
Velsmagende syltet blomkål kan enhver værtinde / foto depositphotos.com
Syltet blomkål kan laves både sommer og vinter – grøntsagen sælges i butikkerne næsten hele året rundt, kun prisen for den er forskellig afhængigt af sæsonen. Men hvis du gerne vil have sprød, syltet blomkål på dit bord, skal du hellere skrive de mest vellykkede opskrifter ned.
Den lækreste syltede blomkål med gulerødder og peberfrugt
En velsmagende snack, som helt sikkert vil appellere til alle ukrainere – den er tilberedt meget enkelt, og du vil få en enorm fornøjelse.
Ingredienser:
- 1 kg blomkål;
- 0,5 kg peber;
- 0,5 kg gulerødder;
- bundt persille;
- 200 ml solsikkeolie;
- 170 ml 9% eddike;
- 250 g sukker;
- 2-3 spsk salt;
- 6 fed hvidløg;
- 1 tsk. stødt peber;
- 1 liter afkølet kogende vand.
Frisk blomkål skal skæres i buketter og skylles under rindende vand. Skræl gulerødder, riv eller skær dem i tynde stave, og gør det samme med peberfrugter. Hak hvidløget, og hak persillen. Kog halvanden liter vand op i en lille gryde, kom kålen i, vent på, at væsken koger op igen, og kog den i 5 minutter, tag den op i en sigte, og lad den køle af.
Lav marinaden i en separat skål, bland en liter koldt kogende vand, olie, eddike, salt, sukker, peber og hvidløg, og bland grundigt, til det er opløst. Læg den afkølede kål, gulerødder, peberfrugt og persille i en plastikskål, hæld marinaden over, og bland. Dæk skålen med madfilm, og sæt beholderen i køleskabet natten over for at marinere grøntsagerne. Om morgenen har du klar syltet blomkål – opskriften er, som du kan se, elementær, men snacken bliver meget velsmagende.Koreansk syltet blomkål
En anden vellykket metode til at tilberede grøntsagen – den bliver mere krydret end i den første opskrift, men er også praktisk.
Ingredienser:
- Et blomkål (vægt ca. 600 gram);
- en gulerod;
- to fed hvidløg;
- bundt persille;
- en teskefuld stødt koriander;
- en halv teskefuld stødt rød peber;
- tre spiseskefulde citronsaft;
- tre spiseskefulde solsikkeolie;
- halvanden spiseskefuld sukker;
- salt.
Start på samme måde som i opskriften ovenfor – tag kålen i buketter, skyl den, kog den i kogende vand, og lad den derefter dryppe af og køle af. I en separat lille gryde hældes 4-5 spsk. kålbouillon, 2 tsk. salt, sukker, citronsaft og olie. Sæt den på varmen, og kog, indtil sukker og salt er opløst. Skræl, vask og riv gulerødderne, og bland dem i en skål med kålen og den hakkede persille.
Læs også:
Tilsæt samme sted hvidløg, presset gennem en presse, stødt koriander og rød peber. Hæld marinaden over grøntsagerne, rør rundt, og sæt dem i køleskabet i 1 time. Den marinerede koreanske blomkål suger godt, hvis du rører i den et par gange i løbet af denne tid.
