Møre tærter med denne dej bliver ikke gamle i lang tid.
Dej på kefir til pirozhki viser sig at være meget luftig / collage My, foto pixabay
Luftig dej til pirozhki kan laves selv uden tilsætning af gær. Til dette formål bruges en blanding af kefir og sodavand. Under påvirkning af mælkesyrebakterier hæver massen sig og bliver så blød som fnug. Sådanne produkter bliver frodige og bliver ikke gamle i lang tid. Et andet stort plus ved opskriften er dens enkelhed. Dejen æltes på bare 5 minutter og er klar til brug med det samme.
Den perfekte tærtedej uden gær
For at gøre bagværk luftigt anbefales det at lade kefir stå i 1-2 dage eller natten over ved stuetemperatur. På den måde bliver det meget mere velsmagende. Bemærk også, at opskriften kun bruger kyllingeblomme uden æggehvide, da sidstnævnte gør dejen stiv.
Fuld ingrediensliste:
- to hundrede og halvfjerds milliliter 3% kefir;
- fire hundrede gram mel;
- spiseskefuld smør;
- spiseskefuld sukker;
- teskefuld salt;
- en æggeblomme;
- en halv teskefuld bagepulver;
- fyldstof efter smag.
Ud fra denne mængde bliver der ca. 10 produkter. En sådan dej til bøffer kan bages, men de mest velsmagende produkter bliver stegt i olie. Fyldet kan være enten sødt eller salt.
Rør kefiren sammen, og varm den op til kropstemperatur. Tilsæt æggeblomme, salt og sukker, og hæld olien i. Hæld 2/3 af melet i, og bland. Tilsæt derefter bagepulver og resten af melet. Det er vigtigt at følge denne rækkefølge. Hvis du tilsætter bagepulveret på én gang, vil blandingen hæve før tid og sætte sig.
Læs også:
Brug hænderne til at ælte en blød, elastisk dej til kefirpatties. Hvis den klistrer til hænderne, kan du tilsætte mere mel, hvis det er nødvendigt. Lad den færdige masse trække under et håndklæde i 15 minutter. Det er nødvendigt, så melet ikke får smag af bagepulver.
Derefter kan den hurtige dej til stegte bøffer bruges. Del den i lige store dele, rul den ud, og fyld den med fyld. Steg produkterne på en pande med masser af olie i 3 minutter på hver side. Læg dem derefter på køkkenrulle, som absorberer overskydende fedt.
